Como prepararlo

Hoy os presentamos la receta clásica de tártar de salmón. Os explicaremos como preparar la salsa tártara: la podéis comprar ya preparada, pero las salsas industriales llevan mucha más sal y son inferiores en calidad a la que podemos hacer en caso. Solo requerirá 15 minutos de tiempo. Vale la pena!

También es importante que el salmón sea de buena calidad: preferiblemente lomo. Dado que lo consumiremos crudo, os recomendamos usar salmón congelado Aligator. Si usáis salmón fresco, recordad de congelarlo durante almenos una noche para prevenir cualquier tipo de contaminación por anisakis. 

1. Empezaremos por preparar la salsa tártara. Usaremos de base mayonesa. Podemos prepararla en casa o comprar una de conserva, lo que prefiráis.Lo primero es verterla en un recipiente.
2. Picamos las alcaparras, pepinillos y la cebolla y lo añadimos a la mayonesa
3. Rallamos un huevo cocido y lo añadimos también, junto con la mostaza.
4. Añadimos un poco de perejil o cebollino picado.

Una vez preparada la salsa tártara, ya solo falta preparar el salmón

• Troceamos el salmón a dados de 1 cm aproximadamente. Sazonamos con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. 
• Una opción muy popular es añadir aguacate maduro al salmón. Es importante que sea maduro o no aportará sabor. Corta a dados de tamaño similar al salmón.
• También le podemos añadir 2 cucharadas de salsa Worcestershire o salsa Perrins, aunque nosotros preferimos si acaso añadir unas gotas de zumo de limón.
• Servimos con un recipiente redondo y hondo y añadimos la salsa tártara por encima. 
• Decoramos con cebollino. Podemos acompañar de hortalizas salteadas, como calabacín, berenjena o tomate.