Croquetas de bacalao

¡Feliz viernes! Hoy nos apetece una receta para grandes y pequeños. Las croquetas son siempre una opción atractiva para cualquier picoteo, especialmente si son caseras. Las podemos hacer con múltiples ingredientes. Nosotros hemos escogido el bacalao para conseguir unas croquetas suaves y cremosas.Además, esta propuesta también resulta ideal para los más pequeños de la casa.  A los niños, les encantan las croquetas. Son crujientes, fáciles de masticar y ¡las pueden comer con las ... Continue Reading

Rape en salsa roja, receta romántica

¡Feliz San Valentín! ¿Pensando en alguna receta romántica para cenar o para el fin de semana? Pues hoy os queremos inspirar con este rape en salsa roja, hecho con ingredientes muy sencillos pero muy bien presentados en el plato. El rape es un pescado elegante de por sí que no necesita mucha indumentaria para lucir y enamorar. En esta propuesta, solo necesitamos un tomate frito de calidad con un toque de vinagre de manzana y 4 hojas de laurel. ¡A disfrutar! Maridaje por Salva ... Continue Reading

Salmón al horno con salsa de miel y mostaza

¡Feliz viernes! ¡Os gusta el salmón? ¡A nosotros mucho! Es un pescado con mucha personalidad que no necesita demasiados acompañamientos. Hoy os lo presentamos con una salsa de miel y mostaza sencilla que le da un toque dulzón riquísimo. ¡Probad, probad! Maridaje por Salva Racero Un vino ideal sería cualquiera que proviniera de la zona más atlántica de España, por la variedad de uvas blancas que allí encontramos. Yo, personalmente, elegiría un vino blanco trabajado ... Continue Reading

Gratén de hallibut al horno con verduras

¡Feliz viernes! Para finalizar la semana, escogemos una receta saludable de horno para un día frío, frío. Pescado al horno es un clásico que nunca falla y que te garantiza una receta resultona, rica y muy completa con poco esfuerzo. Para el pescado, hemos escogido el hallibut, una variedad de pescado blanco de sabor suave para que quede bien con las verduritas sofritas y el queso. El hallibut es un pescado poco conocido, también llamado fletán, que se parece al lenguado. Sin embargo, ... Continue Reading

Rape a la cazuela con langostinos

¡Feliz viernes! Hoy os proponemos un guiso de rape con langostinos infalible e ideal para tomar en un domingo frío de invierno. El rape es un pescado de gusto suave que tiene un mundo de posibilidades, a parte de su alto valor proteico, rico en vitaminas y minerales, que lo convierten en un alimento ideal para una dieta sana y equilibrada. En la propuesta de hoy, os lo presentamos en tomate, con un guiso sencillo y sabroso que tiene un toque aromático con la cúrcuma y el comino. ... Continue Reading

Ensalada templada de arroz y palitos de océano

¡Feliz viernes! Hoy os traemos una propuesta sana, sencilla y llena de colores y de sabor. Acostumbramos a comer más ensaladas en verano, pero para disfrutar de este plato tan sano y versátil todo el año, solo hace falta que los ingredientes no estén fríos, sino, mejor atemperados, como en el caso de esta ensalada de arroz con palitos de océano. Es una propuesta que se come con los ojos y que nos permite usarla de acompañante o como plato principal en una cena ligera, por ejemplo. ... Continue Reading

Una copa de Salva Racero

Salvador Racero Alberch (Manresa, 1976) es cantante, músico, compositor, coach vocal, actor y sumiller. Con él, iniciamos, este 2020, una colaboración para que nos recomiende un vino para la receta semanal que publicamos en La Cocina de Aligator. Excantante del grupo de rock catalán Lax’n’busto, su variedad son las raíces de fusión de culturas. Su cuerpo, un maridaje de música con vino en esencia y su personalidad es soñadora, positiva y luchadora. Salva es un vino blanco, ... Continue Reading

Vieiras con soja a la parmesana

¡Feliz 2020 a todos! Esperamos que hayáis empezado el año con buen pie y con una mesa llena de comida riquísima y buena compañía. Hoy os traemos una receta que puede servir de aperitivo o de entrante ligero y que llenará vuestras mesas de sabor de forma muy sencilla. Aquí, precisamente, está el punto enriquecedor de esta propuesta: productos sencillos y sabrosos. Las vieiras son unos bivalvos elegantísimos que, además, tienen un mar de posibilidades. Solo tenemos que utilizar ... Continue Reading

Rape en salsa verde

¡Hola a todos! Esperamos que hayáis resistido bien a las comidas navideñas porque en La Cocina de Aligator seguimos hambrientos de pescado y buenos platos. Hoy os traemos un rape en salsa verde fácil de preparar y para chuparse los dedos. Es una receta de origen vasco que normalmente se prepara con merluza, pero nosotros le añadimos un poco más de sabor con el rape y la albahaca fresca. Es un plato ligero y señorial que no conlleva demasiados problemas de preparación. Así que ... Continue Reading

Sopa de marisco, un clásico que nunca falla por Navidad

¡Feliz viernes prenavideño! Hoy os traemos un clásico que nunca falla en estas fiestas navideñas. Siempre apetece algo calentito y con sabor y es exactamente lo que conseguimos con esta receta. No es una propuesta demasiado complicada, la verdad, pero sí que resulta un poco entretenida. Sin embargo, os la recomendamos fervientemente ya que un plato líquido resulta más ligero de digerir en estos días de comilonas. Además, podéis preparar la sopa con algún tiempo de antelación ... Continue Reading