Como prepararlo

La merluza acompañada de boniato asado es una opción de cena ligera y saludable que combina la suavidad del pescado con la dulzura terrosa del boniato. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de nutrientes esenciales, lo que la convierte en una excelente opción para una comida balanceada durante la semana.

• Lava los boniatos y pínchalos varias veces con un tenedor para evitar que exploten en el microondas.
• Coloca los boniatos en un plato apto para microondas y cúbrelos parcialmente con una tapa o papel film apto para microondas.
• Cocínalos a máxima potencia durante aproximadamente 8-10 minutos. La clave está en comprobar su ternura pinchándolos con un cuchillo. Si están firmes, cocínalos por 30 segundos a un minuto más.
• Mientras los boniatos se cocinan, calienta una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Sazona los filetes de merluza con sal y colócalos en la plancha caliente.
• Cocina cada lado por 3-4 minutos o hasta que estén dorados y completamente cocidos.
• Una vez que los boniatos estén cocidos y templados, pélalos y córtalos en cubos.
• Añade los cubos de boniato a la plancha durante los últimos minutos de cocción de la merluza para darles un ligero tostado.
• Sirve los filetes de merluza con los dados de boniato asado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con un poco más de sal gruesa al gusto.