Zamburiñas al ajillo

¡Feliz viernes!

Ya sabéis que nos encantan los bivalvos por su sabor y por su elegancia en la mesa. Pues hoy os proponemos una receta con zamburiñas, unos moluscos originarios de las costas de Galicia y Asturias. A pesar de su gran parecido con las vieiras, aunque un poco más pequeñas, su sabor es muy diferente. Su carne es tierna y muy fina, por lo que funcionan muy bien en la cocina con pocos complementos.

Hoy haremos unas zamburiñas al ajillo. Usaremos zamburiñas Aligator congeladas y nos evitaremos el tener que limpiarlas y asegurarnos que no queden restos de tierra.

Ya veis, rápido, fácil y ¡riquísimo!

Vamos a ello.

Zamburiñas al ajillo

Ingredients (para 4 personas):

  • 1 kg de zamburiñas de media concha Aligator
  • 3 dientes de ajo
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación:

  1. Poner una plancha al fuego con un poco de aceite de oliva e incorporar las zamburiñas con la concha hacia abajo para que cojan temperatura durante unos 2 minutos
  2. Pasado ese tiempo, darles la vuelta para que se hagan por la parte de la carne durante aproximadamente 1 minuto
  3. Sacar del fuego y reservar
  4. Para preparar la salsa, poner un poco más de aceite en la misma plancha y, cuando esté caliente, añadir los dientes de ajo picados muy finos y un poco de perejil picado
  5. Cuando el ajo tome color, apartarlo del fuego y agregar el zumo de medio limón y un punto de sal removiendo en la sartén
  6. Servir las zamburiñas con la salsa al ajillo por encima
  7. ¡Y a disfrutar!

Otras recetas

No Comments