Vieiras con soja a la parmesana

¡Feliz 2020 a todos! Esperamos que hayáis empezado el año con buen pie y con una mesa llena de comida riquísima y buena compañía.

Hoy os traemos una receta que puede servir de aperitivo o de entrante ligero y que llenará vuestras mesas de sabor de forma muy sencilla. Aquí, precisamente, está el punto enriquecedor de esta propuesta: productos sencillos y sabrosos.

Las vieiras son unos bivalvos elegantísimos que, además, tienen un mar de posibilidades. Solo tenemos que utilizar productos que añadan sabor a las vieiras sin perder su textura.

¡Probad y nos contáis! ¡Dentro receta!

Ingredientes (para 8 unidades):

  • 8 vieiras media concha congeladas Aligator
  • 20 ml de zumo de limón
  • 20 ml de zumo de limón
  • 10 ml de salsa de soja
  • Perejil fresco
  • 20g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Descongelar las vieiras. Preferiblemente, sacarlas del congelado un día antes de su uso y dejarlas descongelar en la nevera.
  2. Secar las vieiras con papel absorbente y cortar la carne por la mitad.
  3. Mezclar la carne con el zumo de limón, la salsa de soja, el perejil, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
  4. Repartir la mezcla resultante en las 8 cochas de las vieiras.
  5. Colocar las vieiras en una fuente para horno.
  6. Cortar la mantequilla en 8 dados y colocarlos sobre las vieiras.
  7. Cubrir con queso Parmesano rallado.
  8. Cocer en el horno, precalentado a 200ºC, durante 5 minutos.
  9. Y ¡a comer!

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