Propiedades Nutricionales del Lenguado: Un Tesoro en la Dieta Mediterránea

El lenguado, con su delicada textura y sabor suave, no solo es un pescado altamente valorado en la cocina gourmet, sino también una fuente impresionante de nutrientes que ofrecen múltiples beneficios para la salud. Este pescado plano, habitual en las aguas poco profundas del océano, es parte esencial de la dieta mediterránea y se consume en todo el mundo debido a sus destacadas propiedades nutricionales.

Composición Nutricional del Lenguado

El lenguado es especialmente reconocido por su bajo contenido en grasa y alto nivel de proteínas de alta calidad. Cada porción de 100 gramos de lenguado contiene aproximadamente:

• Proteínas: 24 gramos
• Calorías: 117
• Grasas: 2.3 gramos
• Colesterol: 70 mg
• Sodio: 95 mg

Además, es una excelente fuente de:

• Vitaminas del grupo B, como B12 y niacina, que son fundamentales para el metabolismo energético y el mantenimiento de sistemas corporales como el nervioso y el digestivo.
• Minerales, como el fósforo y el selenio, vitales para la salud ósea y la protección antioxidante, respectivamente.

Beneficios del Lenguado para la Salud

Salud Cardiovascular

Gracias a su bajo contenido en grasas saturadas y su rica composición de ácidos grasos omega-3, el lenguado es un aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Estos nutrientes ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, minimizando así el riesgo de arteriosclerosis y ataques cardíacos.

Control de Peso

Su bajo aporte calórico y alto contenido proteico hacen del lenguado una opción ideal para quienes buscan mantener o reducir su peso sin sacrificar la saciedad y el placer de una buena comida.

Salud Ósea

El fósforo, un mineral que el lenguado ofrece en cantidades significativas, juega un papel crucial en la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes, haciendo de este pescado una excelente opción para la salud ósea.

Función Cerebral

El lenguado es rico en vitaminas del grupo B, como la B12, esencial para la salud cerebral. Contribuye a la función adecuada de las células nerviosas y es vital para la creación de ADN.

Cómo Incorporar el Lenguado en Tu Dieta

El lenguado se puede preparar de múltiples maneras, adaptándose a cualquier tipo de cocina:

• Al horno: Marinarlo con hierbas frescas y un toque de limón.
• A la plancha: Con un chorrito de aceite de oliva y acompañado de vegetales al vapor.
• En ceviche: Marinado en jugo de cítricos con cebolla, cilantro y chile.

Conclusión

Incorporar lenguado en tu dieta no solo enriquece tu paladar con su sabor suave y agradable textura, sino que también contribuye significativamente a una alimentación saludable y balanceada. Desde mejorar la salud cardiovascular hasta apoyar una gestión eficaz del peso, el lenguado ofrece beneficios que lo convierten en una elección inteligente para cualquier comida.