Propiedades nutricionales de la cigala
Las cigalas no son solo una delicia del mar: también son un producto saludable y ligero.
De nombre científico Nephrops norvegicus, Esta especie es característica de la costa de Europa occidental, donde se captura mayoritariamente en el Norte del océano Atlántico, pero también en la zona oeste y central del Mediterráneo y en las costas norteafricanas. Habitualmente se comercializan frescas o congeladas.
Las cigalas, como las gambas, langostas, percebes y otros alimentos similares, son ricas en proteínas y en ácidos grasos omega-3. El omega-3 reduce el riesgo de infarto y contribuye al buen funcionamiento del corazón. También contribuye a mentener el funcionamiento normal del derecho a través del ácido docosahexaenoico (DHA).
También son ricas en niacina (vitamina B3) y en vitaminas B6 y B12.
- La niacina (vitamina B3) contribuye al metabolismo energético normal, a la función psicológica normal, al mantenimiento de piel y mucosas en condiciones normales, y a disminuir el cansancio y la fatiga.
- Las Vitaminas B6 y B12 contribuye a la síntesis normal de cisteína, al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal del sistema nervioso, del sistema inmune y al de formación de glóbulos rojos, homocisteína, metabolismo normal de las proteínas y el glucógeno, contribuye a la función psicológica normal, y a disminuir el cansancio y la fatiga.
Propiedades nutricionales de la cigala
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