La dorada, fuente de proteína, vitaminas y aminoácidos esenciales

La dorada es uno de los pescados más habituales en la cocina de nuestro país. Se encuentra a poca profundidad, entre 5 y 30 metros de profundidad, ya sea en fondos arenosos o en fondos rocosos. Es por tanto muy habitual en toda la costa mediterránea. Es un pescado blanco con un bajo contenido graso. En cambio, contiene muchas proteínas: su contenido en proteínas es de aproximadamente un 17,5 al 20%. 

Alrededor del 70% de la dorada es agua. Por lo tanto, es un producto excelente para dietas de adelgazamiento. Debemos tener en cuenta no sólo la capacidad de saciar sin llenarnos de grasas, sino también su capacidad depurativa a partir del agua y de las vitaminas del grupo B, como la vitamina B3 o la vitamina B12. La vitamina B3 mejora las funciones hormonales, mientas que la vitamina B12 ayuda a nuestro sistema immunológico y al mantenimiento de los niveles normales de azúcar en sangre. Otra de las vitaminas muy presentes en la dorada es la vitamina E, vital para eliminar radicales libres y sustancias tóxicas de nuestro organismo. 

 A nivel de minerales, la dorada contiene calcio y fósforo, que ayudan a mantener los huesos y dientes sanos. Por otro lado, su contenido en Omega 3, ayuda a mantener los niveles de colesterol en sangre.