Conoce todos los detalles sobre la caballa, sus características, propiedades nutricionales y beneficios para la salud

Características de la caballa

La caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul de cuerpo alargado y fusiforme, adaptado a una natación rápida y a sus desplazamientos en grandes bancos. Su dorso presenta una característica coloración azul verdosa con bandas oscuras onduladas, mientras que los flancos son plateados y el vientre más claro.

Cuenta con dos aletas dorsales claramente separadas y una aleta caudal bifurcada. Sus escamas son pequeñas y, a diferencia de otras especies similares, carece de vejiga natatoria.

Los ejemplares adultos suelen alcanzar alrededor de 30 centímetros de longitud, aunque pueden encontrarse ejemplares de mayor tamaño. Es una especie migratoria que forma grandes bancos y se desplaza a lo largo del año entre diferentes zonas de alimentación, reproducción e invernada.

Propiedades nutricionales de la caballa

La caballa es un pescado azul y, por tanto, presenta un contenido en grasa superior al de los pescados blancos. Su composición puede variar de forma notable en función de la época del año, la zona de captura y el estado fisiológico del pez.

Su carne aporta proteínas de alto valor biológico y destaca especialmente por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, entre ellos EPA y DHA. También aporta diferentes vitaminas y minerales.

Entre sus micronutrientes destacan especialmente la vitamina B12, la vitamina D y minerales como el selenio y el fósforo. La composición nutricional exacta puede variar según el origen del pescado, la época de captura y el método de preparación, por lo que los valores concretos del producto deben consultarse siempre en su etiquetado.

Por su combinación de proteínas, grasas y micronutrientes, la caballa puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. Además, su sabor intenso y su carne jugosa permiten prepararla de muchas formas diferentes, como a la plancha, al horno, marinada o acompañada de verduras y cereales.

Zona de captura de la caballa

La caballa Aligator corresponde a la especie Scomber scombrus y procede de aguas de Turquía. Esta especie está presente tanto en el Atlántico Norte como en el mar Mediterráneo y el mar Negro, que forman parte de su distribución natural.

En el caso del producto Aligator, su procedencia de aguas turcas permite integrarlo dentro de la gama Mediterráneo de la marca. La zona de captura concreta de cada lote puede consultarse en la información indicada en el etiquetado del producto.