Como prepararlo

¡Por fin viernes! Enfilamos el mes de noviembre con una receta muy sabrosa: zamburiñas al horno con jamón y roquefort gratinado. ¿Por qué? Porque sabemos que todo con un buen queso es mejor… Ahora bien, hablemos de las propiedades de las zamburiñas.

Las zamburiñas ofrecen un gran aporte de proteínas al organismo y, por otro lado, cero grasas, por lo que es un alimento muy recomendable para deportistas al favorecer el funcionamiento de los músculos. También contiene calcio, fósforo y hierro, este último vital para combatir la anemia. Recordamos que, según los expertos, el consumo de pescado semanal debe oscilar entre 2 y 4 piezas.

Desde la ‘Cocina de Aligator’ pretendemos hacer recetas que sean nutritivas, buenas y relativamente sencillas, porque sabemos que suele ser difícil encontrar tiempo para cocinar. El ritmo de vida, la rutina y las obligaciones a veces nos impiden disfrutar de una dieta equilibrada, pero debemos de hacer un esfuerzo por sacar tiempo.

Ahora sí, ¡dentro receta!

• Ponemos un chorretón de aceite en una sartén grande.
• Dejamos calentar el aceite e introducimos la cebolla cortada a pequeños trozos.
• Cuando esté doradito, colocamos el jamón desmigado y dejamos freír.
• Encendemos el horno.
• En otra sartén, colocamos un poco de leche y, a continuación, la cuña de queso roquefort y comenzamos a deshacer a fuego lento hasta que se cree una salsa homogénea. Esparcimos un poco de pimentón de la Vera.
• Cuando esté hecho el sofrito, lo mezclamos con la salsa roquefort y removemos.
• A continuación, con una cuchara sopera lo colocamos encima de las zamburiñas.
• Introducimos las zamburiñas en el horno hasta que queden gratinadas.
• Las colocamos en un plato y… ¡a comer!