Como prepararlo

Las zamburiñas son un tesoro culinario que proviene directamente de las costas de Galicia y Asturias. Estos moluscos, parientes cercanos de las vieiras pero más pequeños, son apreciados por su carne tierna y suave, y su capacidad para absorber los sabores con los que se cocinan. En esta receta, utilizaremos zamburiñas de media concha Aligator, que vienen ya limpias y listas para cocinar, facilitando así todo el proceso.

• Calentar la plancha: Pon a calentar una plancha o sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Cocinar las zamburiñas: Coloca las zamburiñas con la concha hacia abajo para que se calienten bien por unos 2 minutos. Luego, voltéalas y cocina la carne durante 1 minuto más para que se doren ligeramente.
• Preparar el ajillo: En la misma plancha, añade un poco más de aceite y saltea los dientes de ajo picados finamente junto con el perejil fresco. Cocina hasta que el ajo esté dorado, cuidando que no se queme.
• Añadir el limón y servir: Retira del fuego y exprime el zumo de medio limón sobre el ajillo, añade una pizca de sal y mezcla bien. Vierte esta salsa sobre las zamburiñas ya cocidas.
• Disfrutar: Sirve inmediatamente para disfrutar de todo el sabor y frescura de este marisco.

Por Qué Incluir Zamburiñas en Tu Dieta

Las zamburiñas no solo enriquecen cualquier menú con su sabor único, sino que también aportan importantes beneficios nutricionales. Son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y minerales como el zinc y el hierro, fundamentales para la salud general y el bienestar.