Tortitas de Chanquete

Tortitas de Chanquete

20 minutos
Fácil
4 Personas

Como prepararlo

Hoy te proponemos unas tortitas de chanquete: un aperitivo sencillo de preparar que será apreciado hasta por los más pequeños. Es una forma original de preparar pescado, rápido de consumir en un vermut o aperitivo veraniego. La única pega es que las tortas hay que consumirlas justo después de cocinarlas, pues frías pierden mucha gracia y recalentadas quedan blandas.

Para descongelar el chanquete, ponlo en un colador y déjalo escurrir hasta que creas que está desprovisto de agua. Es importante que no quede agua a la hora de freír o salpicará con fuerza y causarnos una quemadura.

  • Mezcla en un bol el chanquete,  el queso parmesano rallado, la harina, los huevos y abundante perejil picado muy fino
  • Sazona con agua, pimienta negra y, si quieres, un diente de ajo bien picado.
  • Mezcla con un cucharón de madera hasta obtener una masa que no quede ni demasiado líquida ni demasiado compacta. Para ajustar, puedes añadir un poco más de harina o un poco de agua hasta tener la densidad deseada
  • En una sartén antiadherente, calienta abudante aceite y, cuando esté caliente, comienza a cocinar las tortitas.
  • Vierta una cucharada de mezcla por cada tortita, cuécelas por ambos lados durante 3 o 4 minutos por lado.
  • Cuando estén cocidas, escúrrelas y pásalas sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
  • Decora el plato con unas rodajas de limón y sirve las tortitas calientes.

Ingredientes

Nuestro consejo culinario

A la hora de freír las tortitas de chanquete u de otro pescado, no utilicéis el fuego muy fuerte: de lo contrario, la pieza quedará rápidamente dorada por fuera mientras por dentro seguirá cruda.

Recetas Destacadas

Curry tailandés de gambas y pescado blanco
Langostino

Curry tailandés de gambas y pescado blanco

30 minutos
Media
Receta brasileña de salmón adobado
Otoño

Receta brasileña de salmón adobado

20 minutos
Muy fácil
Bobó de camarones
Invierno

Bobó de camarones

Media
1 Persona
Moqueca brasileña de pescado con leche de coco
Plato Principal

Moqueca brasileña de pescado con leche de coco

35 minutos
Media
Receta libanesa de pescado al horno con salsa de Tahini
Abadejo

Receta libanesa de pescado al horno con salsa de Tahini

30 minutos
Media
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación así como para tareas de análisis. Al continuar navegando, entendemos que acepta el uso de cookies

¿Qué son las cookies?

Una cookie es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerlo. El conjunto de cookies nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos controlar qué páginas encuentran nuestros usuarios útiles y cuáles no.

Las cookies son esenciales para el funcionamiento de Internet, aportando innumerables ventajas en la prestación de servicios interactivos, facilitándonos la navegación y usabilidad de nuestra web. Tenga en cuenta que las cookies no pueden dañar su equipo y que, a cambio, si son activadas nos ayudan a identificar y resolver los errores.

¿Que tipo de cookies utiliza esta página web?

Cookies propias: son aquellas que se envían al equipo del usuario desde un equipo o dominio gestionado por el editor y desde el que se presta el servicio solicitado por el usuario.

Cookies de terceros: son aquellas que se envían al equipo del usuario desde un equipo o dominio no gestionado por el editor sino por otra entidad que analiza los datos obtenidos.

Cookies persistentes: son un tipo de cookies en el que los datos siguen almacenados en el terminal y pueden ser accedidas y tratadas por el responsable de la cookie.

Cookies de analítica web: a través de la analítica web se obtiene información relativa al número de usuarios que acceden a la web, el número de páginas vistas, la frecuencia y repetición de las visitas, su duración, el navegador utilizado, el operador que presta el servicio, el idioma, el terminal que utiliza, o la ciudad en la que está asignada la dirección IP. Información que posibilita un mejor y más apropiado servicio por parte de esta web.

Aceptación del uso de cookies.

Asumimos que usted acepta el uso de cookies. Sin embargo, usted puede restringir, bloquear o borrar las cookies de esta web o cualquier otra página a partir de la configuración de su navegador.

A continuación le mostramos las páginas de ayuda de los navegadores principales: