Como prepararlo

Un clásico entre los clásicos. Un aperitivo rápido y sencillo de preparar, con todo el sabor. Las tellinas salteadas al ajillo y con perejil son un clásico del verano. ¡A disfrutarlas!

• En una paella honda, saltea los dientes de ajo bien picados durante 3 minutos y añade abundante perejil picado
• Añade medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua
• Si quieres que la salsa sea más espesa, añade un par de cucharadas de harina de maíz y remueve durante un par de minutos
• Añade las tellinas y tapa para que se vayan cociendo a fuego medio. Remueve para que no se pase la salsa.
• Podemos servir en cuanto las tellinas estén todas abiertas. Tardarán aproximadamente 4 minutos.

Se puede sustituir el vino por un chorrito de limón. Suprimiendo el vino también quedan muy ricas y con un sabor más natural.

Si en vez de usar agua natural usamos agua de mar para cocinar, quedarán más ricas y con un sabor más fuerte, aunque depende también de si os gusta más o menos salado.

Para la salsa, os proponemos usar harina de maíz pero también se puede espesar con un poco de pan rallado.