Como prepararlo

Hoy os presentamos una receta fresca, ligera y saludable. Estos tacos de atún marinado son un primer plato fabuloso y diferente que no conlleva esfuerzo ni demasiado tiempo de elaboración. Eso sí, necesitan cierto tiempo de reposo y, por consiguiente, cierta planificación.

El marinado no es una técnica muy popular pero realmente es muy efectiva para realzar el sabor de los alimentos. Especialmente en el atún, el marinado cambia la textura del pescado y hace que su carne cobre vida. Además, estos tacos de atún se pueden adaptar al gusto de cada uno, escogiendo un tipo u otro de hierbas aromáticas o, incluso, cambiando la naranja por el limón.

A nivel nutricional, el atún también es muy beneficioso. Los ácidos grasos Omega 3 y las vitaminas B6 y B12 que contiene se relacionan de diferentes formas con un estado de ánimo positivo y fuerte. Vamos, que el atún es uno de los ingredientes básicos de la dieta de la felicidad :)

• Descongelamos dos paquetes de los dados de atún Aligator
• Colocamos la sal, el azúcar, la albahaca y la ralladura de naranja en un cuenco y lo mezclamos bien.
• Con un tercio de mezcla, cubrimos la base de un recipiente de tamaño acorde con la cantidad de tacos que tenemos.
• Colocamos los tacos encima, dejando espacio entre unos y otros, y cubrimos con el resto de la mezcla asegurándonos de rellenar todos los huecos.
• Introducimos el recipiente en la nevera y lo dejamos reposar durante un máximo de 2 horas.
• Transcurrido este tiempo, retiramos la sal y limpiamos cada taco de atún con una brocha.
• Lavamos los tacos bajo un chorro fino de agua, sin pasarnos, para que no absorban demasiada agua, y los secamos con papel.
• Para servir los tacos de atún, los engrasamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
• Cortamos los tomates en rodajas y los pasamos por la paella para que queden más tiernos.
• Servimos el atún con dos rodajas de tomate y otras verduras para acompañar, como espárragos o champiñones. Un poco de olivada o de aceite virgen extra en el plato nos dará un toque chic excepcional.
• Todo preparado así que ¡a comer sea dicho!