Como prepararlo

¡Feliz viernes, familia!

¿Cómo va el frío? Hoy os traemos una receta para calentar el cuerpo y el corazón: una sopa de pescado fácil y reconfortante. Es perfecta para aprovechar cualquier tipo de pescado blanco que tengáis en casa y para disfrutar en familia.

Nosotros hemos escogido el bacalao y el rape, pero también podéis usar merluza o lubina. Aunque la receta tiene varios pasos, es bastante sencilla de preparar.

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Lavar las verduras, pelarlas y picarlas finamente.
2. Saltear los langostinos: En una cazuela grande, calentar dos o tres cucharadas de aceite de oliva y añadir los langostinos pelados. Salpimentar y saltear a fuego alto.
3. Preparar el caldo: Cubrir con agua, llevar a ebullición y luego cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos. Colar y reservar.
4. Hacer el sofrito: En la misma cazuela, calentar un poco más de aceite y añadir las verduras junto con la hoja de laurel. Sofreír durante unos 8 minutos.
5. Añadir pimentón y vino: Incorporar el pimentón, remover bien y añadir el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore.
6. Cocinar las verduras: Añadir un litro de caldo y cocer durante 10 minutos más. Triturar con la batidora para espesar la base de la sopa.
7. Añadir el pescado: Trocear el pescado blanco seleccionado y añadirlo a la cazuela.
8. Incorporar mariscos: Pasados 5 minutos, añadir los langostinos y luego las almejas limpias, tapando la cazuela para que se abran.
9. Finalizar: Retirar el laurel, ajustar la sal y añadir pimienta y perejil fresco al gusto.

Servir muy caliente y disfrutar de una deliciosa sopa de pescado que reconforta el alma.