Como prepararlo

Hoy, en la Cocina de Aligator, te damos una receta que te va a encantar. Hemos preparado un plato que va genial para estos días de frío y en los que sólo apetece algo calentito: sopa de merluza y marisco.

Es un plato súper nutritivo y muy sano, así que te ayudará a recuperar la silueta con salud, después del atracón de estas Navidades. Así que, ¡prepara la cuchara!

• Para empezar os recordamos que hay que descongelar el pescado a temperatura ambiente, con antelación.
• Una vez esté descongelado el pescado, pasamos a elaborar el caldo. Para ello usaremos restos de pescado y de marisco, como las cabezas de langostino, espinas dorsales de pescado, etc. (se puede optar por usar un caldo ya preparado, pero siempre recomendaremos hacerlo con productos frescos
• Cuando el caldo esté listo (hay que dejarlo hacer un buen rato) pasamos a elaborar la sopa de merluza y marisco.
• Para ello, ponemos una cazuela al fuego y doramos la cebolla (previamente cortada a pequeños trozos). Los dientes de ajo los añadimos cuando la cebolla esté casi transparente, para darle un toque.
• Para ello, calentaremos una cazuela al fuego y doraremos la cebolla (previamente cortada a pequeños trozos).
• A continuación, doraremos los trozos de merluza, a doble cara y añadimos las anillas de calamar y las gambas.
• Lo rehogamos todo unos segundos, removiéndolo con cuidado.
• Seguidamente, le añadimos un poco de tomate frito (mejor si lo preparamos nosotros) y lo mezclamos todo.
• En este momento es cuando le añadimos el caldo que hemos preparado y subimos la intensidad del fuego.
• Cuando llegue al punto de ebullición reduciremos el fuego y dejaremos que se cocine, entre 10 y 15 minutos.
• Si le queremos dar un toque final, podemos salpimentar la sopa al gusto. Cuando pase ese tiempo estará lista para servir. ¡Que aproveche!