Sepia estofada con patatas y chocolate

Sepia estofada con patatas y chocolate

1 hora
Media
4 Personas

Como prepararlo

¿A quién no le gusta el chocolate? ¿Lo preferís más dulce o más amargo? En cualquier caso, el chocolate es muy versátil y os recomendamos que no os limitéis a disfrutarlo como postre o dulce, sino que también puede ser un ingrediente que de sabor a platos de pasta, carne o incluso pescado, como es este caso. En la receta de hoy, os enseñamos a preparar un guisado de sepia o choco con patatas y chocolate. Aunque requiere de un poco de paciencia, el resultado es un plato original y que les encantará a los niños.... y a los amantes del chocolate en general!

 

  • Aplastar ligeramente los ajos con piel con ayuda de un cuchillo.
  • En una cazuela, poner aceite y añadir los ajos aplastados para que dejen el aroma. Dejar cocer sin que se quemen, hasta conseguir un color dorado. Un truco es levantar la cazuela para que el aceite sumerja bien los ajos.
  • A continuación, añadir la cebolla, cortada en juliana, el laurel y el tomillo. Dejar cocer unos cinco minutos para que todo coja un color dorado. Dejar asar un poco, pero tampoco se trata de cocer mucho porque no es un sofrito.
  • Agregar una cucharada de ñora en polvo, después dos cucharadas de tomate y, a continuación, la sepia, cortada y limpia, pero con el bazo picada.
  • Salpimentar al gusto, y añadir un vaso de agua.
  • Tapa la cazuela y deja cocer lentamente durante 40 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la sepia. El caso es que debe quedar blanda.
  • Mientras la sepia está cociéndose, cortar las patatas con un cuchillo de forma desgajada. Es como si arranquéis los trozos. La medida aproximada para los guisos es añadir una patata por persona.
  • Agregarlas a la cazuela y rectificar todo de sal.
  • Pasados ​​los cuarenta minutos de cocción, verter el chocolate y un vaso más de agua para terminar de cocer durante unos 10 o 12 minutos más. Rectificarlo de sal.

Ingredientes

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