Como prepararlo

¡Feliz viernes a todos!

Ya sabéis que nos encanta el salmón, un pescado azul elegante, suave y de muy fácil acompañar con todo. Hoy os proponemos bañarlo con una salsa de miel y mostaza sin nata que da al plato un toque dulzón riquísimo.

¡Vamos a ello!

• En un bol, echar el yogur y removerlo hasta adquirir una textura cremosa
• Añadir la mostaza, la miel, el vinagre y la sal y removerlo todo hasta conseguir una salsa homogénea
• Probar y rectificar de sal, de mostaza (más o menos picante) y de miel (más o menos dulce). Reservar
• Cortar los espárragos por la mitad y cortar cuatro tiras de zanahoria con una mandolina
• Cocer las verduras al vapor y reservar
• Calentar aceite en una plancha y cocer el filete de salmón, dando una sola vuelta a la pieza
• Emplatar con el salmón, la salsa de miel y mostaza por encima y acompañar con las verduras y, adicionalmente, con un puñado de patatas fritas

¡A disfrutar!