Como prepararlo

Hoy nos marcamos un risotto con vieiras. Delicioso y sencillo.

Sin duda, la carne de vieiras Aligator nos facilitará mucho la vida a la hora de preparar este plato. ¡Descongelamos y a cocinar!

Para descongelar, lo mejor es dejar sacar la bolsa del congelador y dejarla en la nevera el día antes de cocinar, pero también podemos sumergir la bolsa en agua con un poco de sal.

Las vieiras son unos bivalvos muy apreciados en nuestra gastronomía por su sabor y por los beneficios que aportan. Son bajas en calorías y grasas saturadas, ricas en vitamina B12, alto contenido en minerales y ácidos grasos omega-3, entre otros. Son muy recomendables en dietas para adelgazar o para personas con problemas de anemia, gracias a que son fuente de hierro y de calcio. Entre las vitaminas que contienen también encontramos tiamina, riboflavina i niacina.

¡Vamos a ello!

¿Listos para disfrutar de vuestro risotto con vieiras?

Preparación para 4 personas:

• Cortar las vieiras en trocitos pequeñas y saltearlas en una cazuela con un poco de aceite y reservar
• Picar la cebolla y el pepino y saltearlo todo en la cazuela anterior con un poco de aceite
• Añadir el arroz y remover
• Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol sin dejar de remover
• Añadir poco a poco el caldo de verduras y dejar que se vaya absorbiendo en cada paso
• Cuando quede poco caldo, añadir las vieiras
• Añadir un poco de queso parmesano por encima
• Limpiar y cortar los tomates cherry por la mitad y colocarlos en el plato para decorar

¡A disfrutar, amigos!

Os recomendamos acompañar este plato con un buen vino blanco de sabor suave, que acompañe al risotto sin ahogar su sabor. Y por supuesto, con buena compañía!