Como prepararlo

Con la llegada del buen tiempo, los platos ligeros y refrescantes se convierten en protagonistas de nuestras mesas. Y qué mejor manera de celebrar el verano que con una receta tradicional valenciana: tellinas con tomate. Este molusco, apreciado por su delicado sabor, se combina a la perfección con el frescor del tomate, creando un plato lleno de sabor y tradición.

Incorpora la Tellina en tu Dieta Mediterránea

Las tellinas no solo son un deleite para el paladar, sino que también aportan importantes beneficios nutricionales. Son bajas en calorías y ricas en minerales esenciales, lo que las convierte en una excelente opción para incorporar en una dieta equilibrada y saludable. Acompaña este plato con un buen vino blanco valenciano para realzar aún más su sabor.

Preparación de las Tellinas

Preparación inicial: Descongela las tellinas siguiendo las instrucciones del paquete para garantizar que estén perfectamente limpias y listas para cocinar.

Sofrito de base: Ralla la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Es importante que la mezcla se cocine lentamente para que no se queme, liberando todos sus aromas. La calidad del sofrito de cebolla, ajo y tomate es la base de este plato. Cocina el sofrito a fuego lento, permitiendo que cada ingrediente libere sus aromas y sabores de forma gradual. Un sofrito bien hecho no solo enriquece las tellinas sino que también añade profundidad al plato.

Añadir tomate: Incorpora los tomates previamente rallados y triturados a la cazuela. Cocina la mezcla a fuego medio durante unos minutos hasta que el tomate se reduzca y concentre su sabor.

Toque especial: Si lo deseas, añade una picada de avellanas y picatostes de pan para darle un toque crujiente y un sabor único al plato.

Cocinar las tellinas: Añade las tellinas a la cazuela, mezcla suavemente y deja que se cocinen hasta que se abran por completo. Este proceso no debería llevar más de unos minutos. Las tellinas, como muchos mariscos, requieren de un tiempo de cocción breve. Cocínalas solo hasta que se abran, lo que indica que están perfectamente cocidas. Cocinarlas de más puede resultar en una textura gomosa y menos agradable.

Finalizar y servir: Rectifica de sal y sirve caliente. Este plato es ideal como entrante o tapa para compartir.Sirve las tellinas en su salsa con un toque de perejil fresco picado por encima para añadir color y frescura al plato. Acompaña con pan crujiente para aprovechar la deliciosa salsa y considera un lado de arroz blanco o una ensalada ligera para una comida completa.