Como prepararlo

El salmón se suele cocinar a la plancha o al vapor, sazonado y con algo de acompañamiento. Como es de sabor fuerte, no requiere de rectas complicadas para disfrutarlo, pero también podemos cocinar platos más elaborados, como este salmón a la cerveza que os presentamos. Es una muy buena opción para un día frío y lluvioso, y al degustarlo nos parecerá que nos hemos trasladado a Noruega!

Se trata, además, de un plato muy saludable. El salmón es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega 3, un componente que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Por eso, es un alimento muy beneficioso para aquellos que sufren problemas cardiovasculares. Evita la creación de trombos o coágulos en el riego sanguíneo. Además, contiene un alto nivel de proteínas y es rico en vitaminas, sobre todo aquellas pertenecientes al grupo B. Estas vitaminas son muy importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso y del sistema inmunitario.

Respecto a su contenido en minerales, es rico en magnesio y yodo. El primero es ayuda a regular el sistema digestivo y el segundo es muy beneficioso para el buen funcionamiento de la tiroides. Por eso, si se padece de problemas hormonales o de hipotiroidismo o hipertiroidismo el salmón también es un alimento muy recomendable.

La base de esta receta es el salmón marinado con cerveza y las cebollitas. Los espinacas se pueden sustituir por espárragos verdes o por calabacín cortado a trocitos, si lo prefieres. La combinación de proteína animal con fibra vegetal nos dará un plato muy sano, completo y equilibrado.

¡Y ahora, a disfrutar de la receta de salmón a la cerveza!

• Cocer las espinacas en un cazo con agua, sal y aceite
• Una vez hechas, sazonar con un poquio de nuez moscada, pimienta y sal
• Cortar las espinacas en trocitos chiquititos
• Pelar las cebollitas
• Las doramos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta
• Dejar descongelar los lomos de salmón
• Sazonarlos con sal y pimienta
• Poner la cerveza en un cazo
• Ponerla al fuego hasta que el volumen de la cervez se reduzca a la mitad
• Colocar los lomos de salmón en una fuente con la cebollitas hechas
• Verter la cerveza por encima de los lomos de salmón
• Meter en el horno durante aproximadamente 8 minutos
• A los cuatro minutos, dar la vuelta a lomos de salmón
• Una vez hecho el salmón espolvoreamos con el eneldo
• Emplatamos añadiendo las cebollitas y la guarnición de espinacas