Como prepararlo

Plokkfiskur es uno de los platos caseros más conocidos de Islandia. Se trata de un guiso espeso y reconfortante hecho con pescado blanco desmenuzado (como eglefino, bacalao o fogonero), patatas cocidas y una salsa blanca cremosa, normalmente una bechamel suave. Tradicionalmente se sirve con pan de centeno (rúgbrauð) o incluso con pan crujiente.

En los días fríos de Islandia, este plato es sinónimo de hogar y calidez. Es muy sencillo de preparar, nutritivo y perfecto para reutilizar pescado cocido o congelado de calidad. Hoy lo preparamos con eglefino de la gama Islandia de Aligator, por su sabor suave y su textura firme.

• Cocer las patatas y el pescado:
  Pela y corta las patatas en trozos medianos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 15 minutos). En otra olla o al vapor, cocina el eglefino durante 6-8 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente. Reserva.

• Preparar la salsa:
  En una sartén grande, funde la mantequilla y añade la cebolla picada finamente. Sofríe a fuego medio hasta que quede translúcida. Añade la harina, remueve bien y deja que se cocine un par de minutos sin que se queme. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una bechamel ligera y sin grumos.

• Incorporar pescado y patata:
  Añade el pescado desmenuzado y las patatas cocidas troceadas a la salsa. Mezcla con suavidad, salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada si lo deseas. Cocina todo junto a fuego muy bajo durante unos minutos, removiendo con cuidado.

• Servir:
  Sirve caliente, espolvoreado con cebollino o perejil fresco. Acompaña con pan de centeno si tienes a mano o con pan crujiente.

Este plato es rico en proteínas de alta calidad gracias al pescado, bajo en grasas si se usa leche desnatada y contiene hidratos de carbono complejos provenientes de la patata. Aporta también calcio, yodo, vitamina B12 y fósforo. Apropiado para dietas equilibradas y para toda la familia.

Con esta receta tan fácil como sabrosa, podrás acercarte al corazón de la cocina islandesa. Y gracias a nuestros productos de la gama Islandia, puedes contar con pescado congelado de calidad premium, capturado de forma sostenible en aguas frías y limpias del Atlántico Norte.

¡Atrévete a probar esta delicia reconfortante del norte!