Como prepararlo

El pastel de abadejo es una receta excelente para aquellos padres que buscan maneras creativas de incluir más pescado en la dieta de sus hijos. El abadejo, conocido por su carne blanca y suave, es ideal para los paladares más jóvenes gracias a su textura cremosa y su sabor delicado. Esta receta no solo es nutritiva, sino también deliciosa y visualmente atractiva, lo que la convierte en una opción perfecta para los niños reticentes a probar nuevos sabores.

El abadejo es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, esencial para el crecimiento y desarrollo saludable de los niños. Además, es bajo en grasas y rico en vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, lo que lo hace indispensable en la alimentación infantil. Incorporar este pescado en platos como el pastel de abadejo puede ayudar a mejorar la dieta de tus hijos de una forma divertida y sabrosa.

• Hervir en una sartén la leche, la cebolla, el clavo, el laurel y la pimienta, a fuego lento. Agregar con mucho cuidado el pescado y cocinarlo solo 6-8 minutos, no más porque se desharía por completo. En los últimos 3 minutos, añadir los langostinos.
• Con una espumadera, retirar delicadamente el pescado y los langostinos. En otro recipiente, colar la leche y reservarla.
• Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina poco a poco y removiendo sin parar, deshaciendo los grumos. A continuación, también poco a poco y removiendo, añadir la leche antes colada. Todo a fuego lento, unos 5-10 minutos para que coja espesor. En el último momento añadir nuez moscada, perejil y sal al gusto, apagar el fuego y reservar.
• En otro recipiente, preparar puré de patatas. Si es con producto en polvo, podrá abreviar la receta al menos 20 minutos! Si prefiere que sea casero, hierva un kilo de patatas peladas, escúrralas y mézclelas con leche, sal y mantequilla.
• Precalientar el horno a 200º mientras se prepara en un molde el pastel. Untar la base con mantequilla para que no se enganche. Colocar en el fondo el pescado de forma uniforme, cubrirlo con la bechamel de la cacerola y esparcir encima el puré, con algun copo de mantequilla para darle color. Cocer en el horno 35-40 minutos hasta que esté dorado por encima.