Como prepararlo

Cocinar al vapor es una técnica muy popular por su rapidez y porque en ningún momento se pierden las propiedades de los alimentos. Una pequeña variación de esta técnica es la cocción a la papillotte, muy típica en Francia. Se protege el alimento de la fuente de calor directa para que se cocine lentamente y sin resecarse. Se puede usar paperl parafinado de hornear que podemos comprar en casi cualquier supermercado. 

• Precalentar el horno a 180ªC
• Repartir las vieiras y las gambas en el centro de hojas de papel de cocción
• Añadir los tomates cortados por la mitad y el vino blanco
• Sazonar con orégano, sal, pimienta y aceite al gusto
• Cerrar las distintas hojas para que el contenido quede lo más aislado herméticamente posible
• Hornear durante 25 minutos