Como prepararlo

El pescado al horno a la forma de Masala es un pescado marinado en especias indias sazonado con cítricos. Cada bocado horneado resulta tierno y delicioso, para chuparse los dedos. Un adobo rápido y sencillo con un puñado de especias indias y lomos de pescado blanco es todo lo que necesitas para preparar esta receta fenomenal. Todos los ingredientes utilizados para esta receta son especias indias muy básicas. Si te encanta la comida india, vale la pena tener estas especias en tu despensa para crear maravillosas comidas indias para la cena.

La receta puede usarse con cualquier pescado blanco razonablemente consistente. Os recomendamos usar tilapia, que es un pescado sano, económico, consistente y de sabor bastante neutro. Absorberá bien las aromas y los sabores del marinado.  

Por lo que respecta a las especias, el comino, cilantro, la cúrcuma... son fáciles de obtener. El comino y el cilantro son una combinación perfecta y ningún plato indio está completo sin estos dos ingredientes. El chili de kashmir no es tan fácil de encontrar. Si no lo encontráis, lo podéis sustituir por pimentón dulce o por paprika. También os recomendamos hacer esta sustitución si sois poco amantes del picante.

Descongela el pescado congelado, sécalo completamente y luego déjalo marinar durante la noche. Es mejor marinar el pescado en la nevera durante la noche a 24 horas para obtener los mejores resultados. Marina el pescado y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador.

• Combina todas las especias, la pasta de jengibre (o jengibre rallado) y los dos dientes de ajo picados muy finos, el jugo de limón y el aceite en un tazón mediano y déjalo a un lado.
• Marque toda la tilapia en diagonal. Lávelo con agua corriente para eliminar cualquier impureza. Seque completamente con una toalla de papel.
• Frota la marinada uniformemente en cada lomo de pescado. Cubre y refrigera por lo menos 15 minutos. Para mejores resultados, marina el pescado durante al menos 2 a 24 horas.
• Engrasa una sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear con un poco de aceite. Coloca el pescado marinado y hornea a 180º durante 20 a 25 minutos y luego asa a la parrilla durante 3-4 minutos.
• Sírvelo caliente con unas gotas generosas de jugo de limón y acompañado de arroz y verduras salteadas.