Como prepararlo

Aunque algunas recetas de Corvina recomiendan cocinar el pescado a la parrilla, esto no significa que otros métodos de cocción no den los resultados deseados.

En lugar de asar el pescado a la parrilla, te proponemos esta receta de corvina en una sartén con una mezcla de pimientos, cebollas y vino blanco. Las comidas de una sola sartén son la respuesta a lo que se debe preparar en las noches ocupadas de la semana, aunque esta es lo suficientemente deliciosa como para servirla en una cena informal. Todos los componentes se colocan en capas en la sartén, comenzando con cebolla y ajo, seguidos de patatas y pimientos, y terminando con pescado y condimentos, incluidos pimentón, hojas de laurel y pasta de tomate. Sazonada con varias hierbas y especias, esta receta da como resultado una corvina deliciosa amarada de sabores.

• Acompaña la corvina de arroz o de patatas para una comida completa. 
• Corta la cebolla en juliana y colócala en una sartén grande
• Pica los dientes de ajo y colócalos encima de la cebolla
• Pela las patatas, córtalas en finas rodajas y añade a la sartén
• Quita las semillas de los pimientos y córtalos en tiras finas. Añade encima de las patatas
• Finalmente, coloca los filetes de corvina arriba de todo
• Sazona con sal, pimentón, pasta de tomate y hojas de laurel
• Vierte el vino blanco por encima junto con un una generosa ración de aceite de oliva
• Cocina a fuego medio, tapado, durante unos 25 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas. No revuelvas durante la cocción.