Como prepararlo

Una receta de pescado al horno con patatas? Ya hemos hecho muchas! Pero se trata de un plato sencillo, básico y que admite muchas variaciones, así que hoy os proponemos una corvina al horno con unas patatas que terminarán siendo una delicia. Vamos allá!

• Corta la cebolla en juliana 
• Pela y corta las patatas en rodajas finas y colócalas encima de la cebolla 
• Añade aceite de oliva, sal, pimienta y un vaso de vino rancio
• Déjalo en el horno 20 minutos a 180 grados
• De mientras, corta 2 dientes de ajo a finas láminas y pónlas a freír. Cuando empiecen a dorarse, añade un poco de vino rancio y baja el fuego.
• Al cabo de unos minutos, añade el caldo de pescado y baja el fuego
• Pela un limón y luego extrae el zumo del limón.
• Pica un poco de perejil y añade el perejil, el zumo de limón y las rodas de piel de limón al caldo de pescado
• Cuando la mezcla haya bajado bastante, añade unas almendras (o avellanas picadas) y vuelca el caldo a la bandeja con las patatas y cebolla (que ya habremos retirado del horno, en principio)
• Colocamos las rodas de corbina a la bandeja
• Dejamos 10 minutos a 200 grados