Como prepararlo

A medida que el otoño avanza y nos acercamos a las festividades, nada como un plato que combine la calidez de la temporada con el toque gourmet de los sabores marinos. Hoy te traemos una receta que es tanto un deleite visual como una explosión de sabor: Calabaza Rellena de Gambas al Estilo Cremoso. Este plato no solo es perfecto para impresionar en cualquier cena festiva, sino que también ofrece una excelente manera de disfrutar de los productos de temporada como la calabaza, complementados con la delicadeza de las gambas.

Esta receta es ideal para aquellos que buscan una combinación equilibrada de sabores y texturas. La dulzura natural de la calabaza se fusiona maravillosamente con la riqueza del queso crema y el frescor del marisco, creando un plato reconfortante pero refinado. Además, es una excelente opción para incorporar más pescado a tu dieta de una forma creativa y deliciosa.

• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava la calabaza y corta la parte superior. Retira la pulpa y las semillas, envuélvela en papel de aluminio y colócala en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que esté casi tierna. Retírala del horno y quita el papel de aluminio. Deja a un lado.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que esté dorada. Añade el ajo y el jalapeño picado, cocinando durante 3-4 minutos. Incorpora las gambas y sigue cocinando por un minuto más.
• Agrega los tomates picados, sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro fresco. Reserva.
• Con una cuchara, esparce el queso crema por dentro de la calabaza, cubriendo toda el área interior. Vierte el guiso de gambas dentro de la calabaza y vuelve al horno. Hornea durante otros 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y la calabaza esté realmente tierna por dentro.
• Retira del horno, espolvorea un poco más de cilantro fresco encima. Sirve caliente con arroz blanco al lado.