Como prepararlo

La caballa en aceite con limón y perejil es un delicioso aperitivo típico del sur de Italia, sabroso, saludable y muy económico! Se puede consumir al momento pero también se puede guardar en frascos esterilizados y disfrutarlo en el momento adecuado.

La caballa es un pescado muy económico gracias a su abundancia en el Mediterráneo. De sabor fuerte, su principal inconveniente es que suele tener bastantes espinas y resulta complicado cortar filetes sin que tengan espinas. Es por eso que el uso de filetes de caballa congelados Aligator facilita mucho la vida!

• Aromatiza los filetes de caballa con hojas de laurel y ralladura de limón
• Preparar una emulsión a base de aceite de oliva, zumo de limón y perejil fresco y picado, un diente de ajo entero, sal y pimienta.
• Coloque los filetes de caballa en una fuente para horno y mezcle con la emulsión preparada.
• Deja marinar durante mínimo un par de horas, preferiblemente toda la noche, cubriendo con film transparente.
• En este punto ya puedes servir tus filetes de caballa.
• Si deseas conservarlos, toma unos pequeños frascos de vidrio, esterilízalos, rellénalos con los filetes preparados y cubre todo con aceite de oliva. Puedes guardar los potes en la despensa.