Como prepararlo

El bacalao es un pescado blanco bajo en grasa pero rico en proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas equilibradas. Las verduras añaden fibra y antioxidantes, haciendo de este plato una comida completa y muy saludable. Este plato no solo es delicioso y fácil de preparar, sino que también es perfecto para quienes buscan una comida saludable y reconfortante. Ideal para cualquier temporada del año, ofrece una excelente manera de disfrutar del bacalao de una forma diferente y muy sabrosa.

• Preparar las verduras: Comienza por lavar y secar todas las verduras. Corta los tomates en cubos, pica los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y los ajos finamente.

• Sofrito de verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén transparentes. Incorpora los pimientos y cocina durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

• Agregar los tomates: Introduce los tomates y cocina la mezcla durante unos 10 minutos. Puedes añadir una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Salpimenta al gusto.

• Cocinar el bacalao: Mientras se cocina el sofrito, en otra sartén con un poco de aceite, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Cocínalos a fuego medio-alto durante unos 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y cocidos.

• Unir todo: Una vez que el bacalao está listo, incorpora cuidadosamente los lomos sobre la salsa de tomate y verduras. Deja cocinar todo junto durante unos minutos más para que los sabores se integren.

• Servir: Sirve el bacalao con tomate y verduras caliente, decorado con hierbas frescas picadas. Este plato es ideal para acompañar con un arroz blanco o unas patatas al vapor.