Como prepararlo

Un plato muy saludable que sustituye la harina por las nueces y todos sus beneficios. Las nueces nos aportan ácidos grasos poliinsaturados, ácido fólico y magnesio, por lo que nos ayudan a reducir el colesterol en la sangre. El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico y muy poca grasa, por lo que si se cocina de manera suave, es un alimento ideal en las dietas.

• Cocer el agua con las colas de rape añadiendo un poquito de sal
• Picamos el puerro y la cebolleta y hacemos un sofrito en una sartén a parte
• Picamos las nueces hasta que queden con aspecto harinoso
• Añadimos las nueces picadas al sofrito
• Batimos la salsa de nueces en la batidora
• En otra sartén sofreímos el rape con un ajo entero
• Mezclamos la salsa de nueces con el rape y emplatamos