Como prepararlo

El de hoy, es un plato delicioso, económico y el más marinero donde los haya. Se trata de un plato que cuenta con ingredientes básicos de nuestra dieta pero que al juntarlos se transforman en una receta exquisita a más no poder.

Los pulpitos con patatas estofadas es una receta sencilla que te gustará tanto a ti como a tus peques. Se puede adaptar a tus preferencias, también; si no te gusta el pulpo o si prefieres acompañarlo con calamar o sepia, es una opción perfectamente compatible, así que, adelante con la receta que te trae Cocina de Aligator y ¡toma nota!

• Para empezar os recordamos que hay que descongelar los pulpitos a temperatura ambiente, con antelación.
• En cuanto a la receta, empezamos por preparar un sofrito con el tomate, las cebollas y el ajo.
• El tomate lo pelamos y lo cortamos a dados. Las cebollas las pelamos y las picamos bien pequeño; los dientes de ajo los cortamos a láminas finas.
• En una olla a fuego medio, con un chorro de aceite, añadimos la picada del tomate y las cebollas, y lo pochamos todo.
• Cuando empiece a transparentar la cebolla y a deshacerse el tomate, insertamos el ajo. Cuando cojan un tono dorado será el momento de añadirle los pulpitos (no nos olvidemos de añadirle la hoja de laurel).
• Rehogamos bien los ingredientes y le añadimos una copita de coñac (opcional), el pimentón, la pimienta y le damos un toque se sal. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio.
• Mientras tanto, pelamos las patatas y las cascamos (en vez de cortar los trozos, los arrancamos).
• A continuación, añadimos los trozos de patata en la olla, las cubrimos en agua y lo dejamos cocer a fuego lento (rectificamos de sal y pimienta, y de agua si fuera necesario).
• En 15 o 20 minutos la patata estará tierna, así que será momento de retirar y servir caliente. ¡Buen provecho!