Como prepararlo

Los pulpitos son un producto ideal para la cocina. Más tiernos que el pulpo, su preparación es sencilla. Los platos elaborados con pulpitos son nutritivos y perfectos para cualquier ocasión. Y es que, una vez que se les coge el punto, se pueden cocinar de mil y una maneras.

Para esta ocasión, en la Cocina de Aligator hemos preparado una receta rica, rica, rica. Unos pulpitos en arroz que mmm... ¡para chuparse los dedos!

• Picamos la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
• A continuación, calentamos el aceite en la paella y le echamos la picada. Lo rehogamos unos minutos y añadimos los pulpitos al toque de sal.
• Lo cocemos todo durante unos 10 minutos, a fuego lento, removiendo la los ingredientes a menudo. Mientras tanto, calentamos al fuego el caldo de pescado.
• Incorporamos el perejil, la hoja de laurel y el tomate frito, y lo removemos con los demás ingredientes. Añadimos también el arroz.
• Cuando el caldo llegue a ebullición lo vertemos a la paella. Deberemos probarlo para rectificar de sal, si es necesario.
• Seguidamente espolvoreamos el azafrán y lo removemos todo hasta que el caldo se consuma.
• Retiramos la paella del fuego y la dejamos reposar 5 minutos aproximadamente.
• Como toque final, rociamos el arroz con el jugo de limón y servimos. ¡Buen provecho!