Como prepararlo

El ceviche es una forma de preparar el pescado muy típico en la cocina peruana y otros país latinoamericanos que está ganando mucha popularidad en España. Aunque es habitual usar pescados de sabor fuerte, como el atún o el salmón, se pueden usar igualmente pescados más económicos. Al fin y al cabo, el aderezo y el juego que añadimos al pescado ya lo hacen un plato muy sabroso!

• Prepara el pescado a rodanchas o trozos pequeños, de 3 o 4 cm, y colócalos en un recipiente ancho y hondo.
• Exprime el zumo de las limas y macera el pescado en el jugo.
• Pela y corta en juliana la cebolla y el tomate pelados. Añadelo al recipiente con el pescado.
• Sazona con sal, pimienta, cilantro picado y un poquito de ají picante.
• Cubre el recipiente y deja macerar la mezcla durante 15 minutos en la nevera.
• Mientrastanto, prepara rebanadas finas de pan y tuéstalas en el horno o tostadora.
• Coloca el pescao y acompañamiento en las rebanadas tostadas, y disfruta con un vino blanco afrutado!