Como prepararlo

¿Buscas un primer plato fácil de hacer y muy sabroso? ¡Prueba a hacer esta al pasta ragú de pulpo! Un plato original y sabroso, porque el ragú no solo está hecho de carne, sino que también tiene un sabor excelente cuando se hace con pescado o marisco, como en este caso.

En esta receta de pasta al ragú con pulpo os explicamos paso a paso cómo conseguir una salsa irresistible.

• Corta los pulpitos a trozos pequeños y regulares. Usar pulpitos Aligator te ahorrará el trabajo de limpiar el pulpo, quitar ojos, etc.
• Prepara un poco de perejil picado y, si quieres, pica finamente 1 pimiento rojo. Resérvalos. 
• En una sartén vertemos y calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra junto con 1 diente de ajo sin pelar y unas ramitas de perejil. En cuanto el aceite esté caliente, añadimos el pulpo troceado a la sartén y dejamos que se dore bien removiendo de vez en cuando; calcular más o menos 30 minutos de cocción.
• Cuando el pulpo esté bien dorado, retira el diente de ajo y los tallos de perejil de la sartén y añade aproximadamente 1/2 vaso de vino tinto y remover a fuego fuerte hasta que se haya evaporado todo el alcohol.
• De mientras, picamos finamente la zanahoria, el apio y la cebolla y lo agregamos a la paella
• Añade la pasta de tomate y los tomates pelados mezclados a la sartén y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua durante la cocción para mantener la salsa húmeda.
• Pon a hervir el agua en una olla grande. Tan pronto como el agua hierva, añade sal y cocina la pasta al dente.
• Escurre la pasta y añádela directamente a la cacerola con la salsa. Mezcla y sazona al gusto.
• Servir la pasta ragú de pulpo y añade el perejil fresco picado y el pimiento rojo