Como prepararlo

La paella puede cocinarse de muchas maneras y con muchos ingredientes. Las hay de muy elaboradas, que asustan un poco a los menos experimentados en los fogones. Esta receta, sin embargo, es una buena puerta de entrada al universo paellero: arroz de domingo al alcance de cualquiera. Alíate con el congelador y la despensa para poder improvisarla.

• Elegir una sartén profunda o cazuela y calentar aceite en ella. Dorar un poco (5 minutos) el porro y el pimiento, previamente cortados en rodajas finas. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Mantener hirviendo 15 minutos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera o similar.
• Agregar los guisantes y cocer 5 minutos más. 
• Añadir la mezcla de mariscos (previamente descongelados) y cocer 5 minutos más.
• Comprobar que esté el arroz al punto, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir con unas gotas de limón.

¡Buen provecho!