Lubina al horno con gambas y almejas
45 minutos
Media
2 Personas
Como prepararlo
La carne de la lubina es muy fina y sabrosa: tiene muy poca grasa y muchas proteínas, además de potasio, fósforo, hierro y vitamina B. Hoy os proponemos una receta tradicional de lubina al horno con almejas y gambas. Un clásico para disfrutar de un buen pescado blanco
- En una bandeja para el horno, haremos una cama de patatas.Las salpimentamos, un poco de ajo y perejil por encima....y un poco de pimentón. También colocaremos los tomates abiertos por la mitad. Lo regaremos todo con un buen chorro de aceite de oliva y hornearemos a 180º grados durante unos 15-20 minutos.
- Incorporamos el pescado con unas rodajas de limón, regamos con un poco más de aceite y horneamos a la misma temperatura durante 15-20 minutos más. A media cocción, le echaremos un buen chorro de vino blanco.
- Mientras, en una sartén aparte, freiremos un poquito de ajo y haremos las gambas. Una vez tenemos las gambas hechas, reservamos.
En la misma sartén, haremos las almejas con el fuego bien fuerte, un chorrito de aceite, sal, un chorrito de vino blanco y las tapamos durante unos minutos. - Mientras tanto, vamos regando el pescado con el propio suquet que suelta
Incorporamos las almejas y gambas a la bandeja y regamos todo con la salsita que hemos creado
La blanca y sabrosa carne de este pescado combinada con las patatas, gambas y almejas dan como resultado una verdadera delicia a disfrutar!
