Como prepararlo

Los gnocchi de patata, una maravillosa alternativa a las pastas tradicionales de trigo, se destacan por su textura suave y ligeramente esponjosa, capaces de absorber sabores ricos y complejos de sus acompañamientos. Originarios de Italia, los gnocchi se han ganado un lugar en las cocinas de todo el mundo gracias a su versatilidad y facilidad de preparación.

Los gnocchi o ñoquis de puerro y gambas son un plato delicioso apto para cualquier ocasión, con un sabor fuerte pero refinado: el delicado sabor de las gambas y el calabacín se potencia con el contraste del puerro con el que se preparan los gnocchi de puerro y gambas. La salsa de que preparamos con las gambas, tomates y calabacín es excelente para aderezar gnocchi, ¡pero puedes usarla para cualquier tipo de pasta!

Los mejores gnocchi son artesanos, hechos a mano, pero se pueden encontrar ya hechos en la sección de refrigerados de cualquier supermercado. En caso de hacerlos tu mismo, déjalos reposar en un lugar fresco tapados con un paño ligeramente enharinado mientras preparas la salsa.

• Preparación Detallada:

  1. Preparación de Ingredientes: Comienza limpiando y cortando el puerro en finas rodajas. Para el calabacín, elimina las semillas y córtalo en juliana. Lava y corta los tomates cherry por la mitad.

  2. Saltear: En una sartén grande, calienta una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Añade el puerro y saltea hasta que esté translúcido. Incorpora el calabacín y continúa la cocción hasta que comience a ablandarse.

  3. Cocinar las Gambas: Hierve las gambas congeladas Aligator durante 3-4 minutos, escúrrelas y agrégalas a la mezcla de puerro y calabacín.

  4. Preparar la Salsa: Añade los tomates cherry a la sartén. Cuando empiecen a suavizarse, incorpora el tomate triturado y deja cocinar durante cinco minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen.

  5. Cocinar los Gnocchi: Mientras se prepara la salsa, cocina los gnocchi en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos bien y mézclalos con la salsa en la sartén.

  6. Finalizar: Agrega perejil fresco picado antes de servir para aportar un toque de frescura y color.

  7.  

Maridajes Recomendados: Para complementar este plato, opta por un vino blanco seco como el Pinot Grigio o un Vermentino, que resaltarán los sabores marinos de las gambas y la frescura del puerro y el calabacín.