Como prepararlo

La pasta es un género en si mismo dentro del mundo de la cocina. Más allá de las recetas más convencionales, hay infinidad de recetas y salsas de todo tipo, para cualquier situación. Los gnocchi, hechos con patata en vez de cereal, quedan un poco a la sombra de la pasta más tradicional, pero os pueden dar un gran resultado, y se pueden usar con la mayoría de salsas que usamos para los macarrones.

Los gnocchi o ñoquis de puerro y gambas son un plato delicioso apto para cualquier ocasión, con un sabor fuerte pero refinado: el delicado sabor de las gambas y el calabacín se potencia con el contraste del puerro con el que se preparan los gnocchi de puerro y gambas. La salsa de que preparamos con las gambas, tomates y calabacín es excelente para aderezar gnocchi, ¡pero puedes usarla para cualquier tipo de pasta!

Los mejores gnocchi son artesanos, hechos a mano, pero se pueden encontrar ya hechos en la sección de refrigerados de cualquier supermercado. En caso de hacerlos tu mismo, déjalos reposar en un lugar fresco tapados con un paño ligeramente enharinado mientras preparas la salsa.

• Trocea el puerro en rebanadas finas y saltea a fuego lento en una sartén grande con el aceite y la mantequilla ya calientes.
• A continuación, corta el calabacín quitando la parte central y cortalo en juliana. Viertelo en la sartén junto con el puerro marchito y deja cocer.
• Mientras tanto, hierve las gambas durante unos tres o cuatro minutos, escúrralas y añádelas al puerro y calabacíns en la sartén.
• Corta los tomates cherry en gajos y viértelos en la sartén. Tan pronto como comiencen a ablandarse, agrega el tomate triturado y cocina por otros cinco minutos.
• Mientras tanto, después de hervir una olla de agua con sal, hierve los ñoquis, escúrrelos bien y agrégalos a la salsa en la sartén durante un par de minutos.
• Añade una pizca de perejil fresco al servir. Y a disfrutar como un verdadero experto en la cocina italiana!