Gambas a la barbacoa con salsa BBQ al estilo USA
Como prepararlo
El 4 de julio, Día de la Independencia de Estados Unidos, es sinónimo de barbacoas, reuniones familiares y recetas sabrosas cocinadas al aire libre. Y aunque el costillar o las hamburguesas suelen ser los grandes protagonistas, el mar también tiene mucho que decir en esta celebración.
Hoy te proponemos una receta deliciosa y fácil: gambas a la barbacoa con salsa BBQ al estilo americano. Un plato perfecto para cualquier ocasión veraniega, con el toque ahumado y especiado típico de la cocina del sur de Estados Unidos.
Las gambas son un producto que se adapta perfectamente a la parrilla: se cocinan rápido, absorben bien los aromas de las brasas y combinan a la perfección con salsas intensas como la barbacoa. Si las usas peladas pero con cola, conservarás algo de ese sabor marino sin complicar la experiencia al comerlas.
1. Prepara la salsa BBQ
En un bol mezcla el kétchup, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la mostaza y el tabasco si lo deseas. Añade pimienta al gusto y remueve bien hasta integrar. Reserva. Esta salsa puede prepararse con antelación y conservarse varios días en la nevera.
2. Marina las gambas
Coloca las gambas peladas en un bol. Añade el aceite, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el zumo de lima. Mezcla bien para que todas se impregnen. Si tienes tiempo, déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. Ensarta o cocina directamente
Puedes ensartar las gambas en brochetas (si usas palos de madera, recuerda remojarlos en agua previamente) o cocinarlas directamente sobre una parrilla bien limpia y engrasada.
4. A la barbacoa
Coloca las gambas sobre las brasas o en una plancha de barbacoa bien caliente. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén opacas y ligeramente marcadas.
5. Pincela con la salsa BBQ
En el último minuto de cocción, pincela las gambas con la salsa BBQ para que caramelice ligeramente. Evita hacerlo al principio para que el azúcar de la salsa no se queme.
6. Sirve caliente
Sírvelas con más salsa BBQ aparte, unas rodajas de lima y, si quieres, una ensalada fresca o mazorcas de maíz como guarnición.
Aunque pueda parecer un plato contundente, esta receta de gambas a la barbacoa es sorprendentemente ligera. Las gambas son una excelente fuente de proteína magra, muy bajas en grasa y ricas en selenio, vitamina B12 y yodo, esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo.
Si optas por preparar tu propia salsa BBQ con ingredientes equilibrados y sin abusar del azúcar, el resultado será mucho más saludable que las versiones comerciales.
Este plato marida perfectamente con una cerveza rubia artesanal, una limonada casera o incluso con un vino blanco afrutado bien fresco. Si quieres completar el menú, puedes preparar una ensalada de patata al estilo americano o unas verduras a la parrilla.
¿Te animas a probar estas gambas a la barbacoa? ???? Una receta perfecta para el 4 de julio o para cualquier tarde de verano con amigos.
