Como prepararlo

La frontera entre street food y comida casera es cada vez más difusa. Te proponemos una receta informal que gustará especialmente a los adolescentes, por su toque british y underground: unos míticos fish and chips a la cerveza.

• Antes de empezar a cocinar, deja preparada en la nevera la salsa en la que mojar luego el fish and chips. Por ejemplo, una mayonesa de lima: mezcla 6 cucharadas de mayonesa, el jugo de la lima y cilantro picado.
• En un tazón grande, vierte la harina, el azúcar, una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien y empieza a añadirle la cerveza poco a poco, removiendo la masa hasta que quede suave. ¡Ya tienes la pasta para el rebozado!
• Calienta el aceite en una sartén (o freídora). Sumerge los trozos de abadejo, cortados a dados, en la masa del tazón. Fríelos durante 3-4 minutos, que queden dorados pero no oscuros. Con una espumadera los dejas escurrir en papel absorbente.
• Sirve el pescado en bols individuales o cucuruchos de papel satinado, junto a la salsa en un plato compartido para dipear todos juntos.
• Acompaña el pescado con patatas fritas, sean congeladas y fritas o de churrería, las que prefieras. Puedes dejar a mano rodajas de limón para que, quién lo desee, aliñe su ración con unas gotas ácidas.