Como prepararlo

La lubina es un pescado blanco bajo en grasa.  Es un alimento muy nutritivo porque contienen un elevado nivel de proteínas, de vitaminas y de minerales. Respecto a los minerales, la lubina es un pescado muy rico en potasio, fósforo y hierro. El potasio, en particular, es muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular.

El fósforo es muy importante para los huesos y los dientes, por eso, es muy importante que los más pequeños vayan introduciendo el pescado como un alimento habitual en la dieta. Aunque sabemos que, a veces, cuesta mucho.

Todos sabemos que el hierro es un mineral muy importante para el buen funcionamiento del organismo. El cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina y mioglobina,  que son las proteínas que transportan el oxígeno en la sangre. Por eso, cuando hay carencia de hierro, se presenta el cansancio, la debilidad y se empieza a perder fortaleza en el pelo o en la uñas. Así que, os recomendamos que el pescado blanco sea uno de los alimentos habituales en vuestra alimentación porque es salud.  

• Colocar papel de aluminio sobre la bandeja del horno.
• Poner los filetes de lubina encima
• Rociamos con aceite de oliva los filetes de lubina
• Rallamos el calabacín y la zanahoria en trocitos pequeñitos
• Añadimos sal y pimienta a los filetes de lubina
• Los untamos con el pesto
• Encima del pesto añadimos el rallado de calabacín y zanahoria
• Volvemos a añadir sal y pimienta para salpimentar las verduras que quedarán como primera capa de los filetes
• Doblamos los estremos del papel de aluminio creando una especie de cesta en la bandeja del horno
• Añadimos el vino blanco y el ceite y cerramos el papel de aluminio
• Cocemos en el horno durante diez minutos
• Y, ¡listo para servir!