Como prepararlo

Llegan las fiestas más especiales del año y con ellas las comidas abundantes y copiosas. No obstante, disfrutar de cada una de ellas no tiene por qué estar reñido con un menú más ligero y variado. Asimismo,  y con el factor tiempo como aspecto a tener en cuenta, que sabemos que escasea más que abunda,  desde La cocina de Aligator te proponemos una receta ligera, sencilla de preparar y que gusta a todos. La ensaladilla de surimi es una interesante alternativa a las tradicionales recetas de horas de horno y rellenos, una forma de sustituir, además, la carne por el pescado; el tener que pasar un día entero en la cocina cada vez que nos toca celebrar la Navidad en casa.

• En primer lugar, colocamos dos cazuelas con agua al fuego, y pelamos y troceamos las patatas.
• Introducimos las patatas una de las cazuelas para hervir y le añadimos un poco de sal. En la otra cazuela, hervimos los huevos.
• Mientras que todo se cuece, troceamos los palitos del océano Aligator (el surimi) en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el maíz (lo podemos picar todo a mano o con la ayuda de una picadora).
• Cuando los huevos estén cocidos, los retiramos y los dejamos reposar en agua fría con hielo. En cuanto a las patatas, una vez estén tiernas las retiramos y aplastamos con un tenedor.
• En un bol añadimos la picada de surimi con las patatas y el maíz.
• A continuación, troceamos los huevos y los mezclamos con los demás ingredientes.
• En un bol aparte colocamos un par de cucharadas de mayonesa y de mostaza (al gusto). Lo mezclamos bien y lo juntamos a la mezcla anterior.
• Una vez lista, preparamos en un plato unas cuantas hojas de lechuga, pequeñas y crujientes, para crear una base donde reposará la ensaladilla con un molde (antes de servir se sugiere enfriar la ensaladilla por 2-3 horas en la nevera).
• En cuanto lo tengamos, ¡sólo necesitaremos de unos picos o tostaditas para degustar esta maravillosa y fresca receta!