Como prepararlo

¡Y por fin es viernes!

Con este calorcito, apetece comer fresco y ligero, pero sin descuidar el buen gusto en la mesa, a parte de la calidad de los productos.

Por eso, hoy os traemos una propuesta muy sencilla de ensalada, con pescado y nutritiva, que nos regala sabores, colores y alegría en la mesa. Nosotros hemos escogido el salmón, pero también podríamos utilizar otro tipo de pescado, como rape, lubina o merluza. Los ingredientes de la ensalada también se pueden adaptar a tu gusto.

¡Vamos a ello!

• Cocer el pescado a la plancha, previamente descongelado, y reservar
• Cocer los huevos en una pequeña cacerola durante unos 15 minutos y reservar
• Cocer las patatas enteras en una cacerola durante unos 25 minutos y reservar
• Limpiar y cortar el resto de ingredientes al gusto y reservarlos (nosotros hemos cortado el calabacín con una mandolina para que quede fino)
• En un bol, mezclar todos los ingredientes
• Desmenuzar el pescado y colocarlo encima de la ensalada
• Aliñar al gusto con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre y ¡a comer!