Como prepararlo

El calor veraniego y las vacaciones invitan a buscar platos ligeros y fríos, que no requieran mucha preparación. ¡La cocina de casa está también de vacaciones! En este sentido, un gran aliado estival es el surimi: pescado delicioso, light, de fácil y polivalente uso y además asequible. El surimi es un alimento procesado a partir de abadejo y merlán –pescado blanco, ambos– y su formato más habitual son las barritas congeladas.

Este producto del mar nació en Japón en la década de los 60, cuando un químico nipón encontró la receta ideal para producir un alimento nutritivo y muy duradero. Su buena conservación, al distribuirse congelado per todo el mundo, lo ha convertido en muy popular. Además su sabor fino gusta a toda la familia y da alegría a la mesa en verano, cuando es más habitual que todos los miembros de la casa puedan comer juntos. No contiene gluten, tiene muy poca grasa y aporta omega-3, aminoácidos esenciales y proteína.

Cinco ideas para aprovechar todo el potencial del surimi este verano:

• Ensalada fría de arroz surimi, pepino y aguacate
• Cous-cous de verduras con finas tiras de surimi
• Cóctel de surimi y nueces con salsa de yogur natural, mayonesa y limón exprimido
• Vichyssoise con surimi a modo de picatostes
• Espirales tricolor de pasta con tiras de surimi, maíz, cebolla, sal y pimienta