Como prepararlo

El langostino, procedente de la familia de los crustáceos, tiene todas las propiedades necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo: proteínas, hidratos de carbono, calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Este pequeño animal ha sido consumido por los humanos desde el principio de los tiempos; primero al natural, y posteriormente como alimento principal o complemento con arroces, pasta, quinoa… Además, no nos podemos olvidar de su sabor, cuyas notas aromáticas nos trasladan a cualquier parte del mundo que esté junto al mar. Por todo ello, el langostino y, en este caso, su cola, es un alimento indispensable en nuestra dieta.

En definitiva, ensalada con cola de langostinos al toque de naranja es una receta perfecta para la época veraniega: ¡fresca, rica y fácil!    

• Cogemos la lechuga y la lavamos con abundante agua. Después, comenzamos a cortarla para dejarla en tiras y poder mezclarla adecuadamente con el resto de ingredientes.
• Pelamos las colas de los langostinos y las apartamos en un bol.
• Cortamos a trozos diminutos la cebolla y la freímos en una sartén. Reservamos.
• Pelamos y partimos las naranjas en dados grandes. A continuación, exprimimos el resto de la naranja y lo dejamos en un vaso.
• Pelamos la manzana y la partimos en trozos pequeños para mezclarlo con el zumo que acabamos de exprimir.
• Colocamos la lechuga, la manzana mezclada con el zumo y la naranja en un bol y removemos.
• A continuación, colocamos las colas de los langostinos, el queso de burgos, la cebolla frita, el maíz y las aceitunas.
• Añadimos los picatostes para decorar y un poco de aceite.

¡Y LISTO!