Como prepararlo

La dorada es un pescado muy habitual en la cocina mediterránea, pero si queremos hacer un plato bien distinto, podemos encontrar numerosas recetas en la cocina asiática que también tienen la dorada como base. Hoy os proponemos una receta de dorada a la japonesa. Existen muchas variaciones de esta receta, pero los ingredientes principales son la dorada y el jenjibre. Para el acompañamiento de verduras, podemos usar prácticamente cualquier hortaliza, pero aquí hemos elegido zanahorias que pueden dar un toque más sólido.

• Pelamos el jengibre y lo picamos. Lavamos y picamos las cebolletas. En un tazón, mezclea el jengibre, las cebolletas, la miel y la salsa de soja. 
• Hacemos en cada dorada tres cortes longitudinales. Las ponemos en un recipiente para vaporera u horno, salamos y vertemos la mezcla por encima de los filetes.
• Cocemos al vapor durante 12 minutos.
• De mientras, podemos picar y saltear unas zanahorias. Podemos añadir también cebolla y caramelizar
• Una vez cocidas, emplatamos las doradas, repartimos por encima la cebolla cortada en juliana y unas hojas de cilantro, y echamos por encima el aceite de jengibre bien caliente y una cucharada de salsa de soja sobre cada ejemplar