Como prepararlo

Hoy, para bajar los excesos de las fiestas, os proponemos una receta ligera, pero no por ello menos saludable. Ya sabemos que el pescado es el alimento idóneo si lo que queremos es un buen aporte de proteínas pero poca grasa, pero ¿qué sucede si el pescado en cuestión es atún? El atún es un pescado azul que no es únicamente beneficioso para controlar la dieta, sino que al ser un alimento rico en ácido grasos omega-3 es inmensamente saludable para nuestro organismo. El omega- 3  es muy beneficioso para mejorar la circulación sanguínea y reducir el colesterol, entre otras cosas. Además, el atún también es un alimento rico en vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes, el magnesio, que mejora el sistema nervioso y el funcionamiento del intestino y el fósforo, tan beneficiosos para la hemoglobina. Visto los beneficios que nos reporta disfrutar de una buena receta de atún, hoy os proponemos, dados de atún con verduras, ¡si no teníamos bastante con los beneficios del atún sumamos las de las verduras! Pero, eso sí, lo más importante es que nos salga riquísimo, así que... ¡manos a la obra!  

• Cortar todas las verduras en juliana
• Pochar en una cazuela todas las cazuelas
• Una vez estén hechas las verduras, añadir el tomate
• Cocer 10 minutos
• Añadir el vino blanco hasta que evapore el alcohol
• Cortar las patatas en juliana y mezclar con las verduras.
• Añadir sal
• Con fuego fuerte, añadir el caldo de pescado y el laurel
• Cuando el caldo empiece a hervir, bajamos la potencia del fuego y cocemos treinta minutos
• Añadimos los dados de atún, que se cocerán con el calor residual.
• Servimos tras cinco minutos de reposo y ... ¡a chuparse los dedos!