Hoy, por ser el último día de octubre, dar la bienvenida como se merece al mes de noviembre y estar de celebración del puente de todos los Santos, introduciremos un alimento muy de temporada en nuestro plato; las castañas. Las castañas son unos frutos secos muy saciantes y muy ricos en minerales, que siempre es mejor consumir al horno o asadas, ya que crudas, contienen un componente que puede resultar demasiado agresivo al estómago.  Los combinaremos con setas y con el producto Aligator estrella de esta receta: las colas de langostinos. Si durante este puente tenéis un ratito para entrar en la cocina  y poneros manos en la masa, aquí os dejamos la receta.