Caldereta de rape

Caldereta de rape

50 minutos
Media
2 Personas

Como prepararlo

El rape es un pescado blanco cuya carne contiene proteínas de alto valor biológico. También se le atribuyen diferentes vitaminas y minerales beneficiosos, y es muy bajo en grasa (alrededor de 2 gramos de grasa por cada 100 de producto). Además es uno de los pescados más consumidos y del que se pueden encontrar infinidades de recetas. A cada cual mejor, como la receta de caldereta de rape que os presentamos a continuación, en la cocina de Aligator.

  • Empezamos cortando a rodajas los filetes de rape Aligator y los sazonamos.
  • A continuación, pelamos las patatas, las cebollas, la zanahoria y el pimiento, y cortamos en dados las patatas, en rodajas la zanahoria, y picamos la cebolla y el pimiento.
  • Pelamos y rallamos el tomate, y cortamos los dientes de ajo en láminas.
  • Seguidamente, añadimos en una cazuela un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
  • Sofreímos unos minutos hasta que se doren y le agregamos una cucharadita de pimentón, la hoja de laurel, la patata y la zanahoria.
  • Añadimos un toque de sal, removemos todo y lo cubrimos con el agua o caldo de pescado previamente calentado al fuego.
  • Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego suave unos veinte minutos.
  • Pasado este tiempo vertemos el vino blanco y subimos el fuego para evaporar el alcohol.
  • Cuando la patata esté casi hecha agregamos los dados de rape y los guisantes.
  • Espolvoreamos con perejil picado y retiramos la cazuela del fuego cinco minutos aproximadamente.
  • Ya está listo para servir ¡y no dejar rastro!

Ingredientes

Nuestro consejo culinario

La caldereta de rape es una receta de la que existen múltiples versiones. ¡No tengáis miedo en experimentar!

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