Como prepararlo

Preparar pescado al limón es un recurso fácil, rápido y sabroso, que nos encanta. Pero en la variedad está el verdadero placer, y las naranjas nos ofrecen una amplia variedad de posibilidades. La piel de la natanja proporciona un agradable aroma frutal, y el potente sabor del zumo acompaña pastas, arroces, carnes... y pescados, por supuesto!

Hoy os proponemos una receta de caballa a la naranja.  La carne firme y sabrosa de la caballa absorberá todo el aroma cítrico, brindándote un plato delicado y aromático.

1. Pela y lamina finamente los ajos y prepara exprime una de las naranjas
2. Coloca los filetes de caballa en un recipiente untado con aceite de oliva, añade eneldo, sal, pimienta negra y el zumo de naranja.
3. Cubre y deja marinar durante 2 horas en el frigorífico
4. Pasado el tiempo de marinado, pasa a la cocción: calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, pon los filetes
5. Déjalos cocinar a fuego fuerte durante 4 minutos sin tocarlos, luego dales la vuelta.
6. Añade el zumo de la segunda naranja junto con ralladura de la piel. Es importante añadir solo la parte naranja y no la blanca, puesto que nos amargaría el plato.
7.  Cocina durante un par de minutos y sirve los filetes de caballa immediatamente.

Si lo prefieres, también puedes hornear los filetes de caballa cocinándolos a 180° durante 25 minutos: este tipo de cocción tiende a secar mucho la carne, por lo que es recomendable mojar el pescado con caldo o vino blanco para mantenerlo suave.